添加物に頼らない『タマヤパン』シリーズ

各種

国産小麦を使用し、添加物に頼らないこと。 「白米のように毎日食べられるおいしいパン」を目指す過程で、 添加物をできるだけ使わないパン作りを心掛けるようになりました。
それは、添加物を入れたパンはどうしても飽きがきてしまうから。 添加物を使えば保存が効く。製造時間が短縮できる。香りや味を後付けできる…。 私たちはこれらの「つくる側の都合」を捨ててしまいました。
添加物が登場してまだ数十年。体への影響は、正直私たちにもよくわかりません。 よくわかっているのは、美味しさを優先するのであれば添加物は必要ないということ。 手間も時間もおしまず、今日も一つひとつ丁寧に手づくりしています。